Nourriture et vin
Un voyage dans la cuisine traditionnelle de la Lunigiana à travers la préparation de la typique Torta d’Erbi, l’ancienne tarte salée des agriculteurs à base d’herbes sauvages et de légumes de saison.
Une matinée pour vous immerger dans l’ancienne tradition culinaire de la Lunigiana, en suivant tout le processus de production : de la récolte des herbes sauvages à la cuisson et à la présentation des pâtes.
Le gâteau aux herbes était un gâteau de saison et les ingrédients changeaient en fonction des disponibilités agricoles : en automne, on utilisait des citrouilles et des pommes de terre, en hiver, des poireaux et des choux ; bourrache et blettes du début du printemps jusqu’à la période estivale.
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