Enogastronomia
Un viaggio nella cucina tradizionale della Lunigiana attraverso la preparazione della tipica Torta d’Erbi, l’antica torta salata dei contadini realizzata con erbe spontanee e verdure di stagione.
Una mattinata per immergersi nell’antica tradizione culinaria della Lunigiana, seguendo tutto il processo di realizzazione: dalla raccolta degli erbi di campo fino alla cottura e alla stesura della pasta.
La torta d’erbi era una torta stagionale, e gli ingredienti cambiavano in funzione della disponibilità agricola: venivano impiegate zucche e patate nel periodo autunnale, porri e cavoli nel periodo invernale; borraggine e bietole all’inizio dalla primavera fino al periodo estivo.
Visite Guidate by Sigeric